Boas práticas e equipamentos certos para manter o hortifruti fresco por mais tempo no varejo.
Refrigeração com nebulização
Sistema de nebulização periódica mantém umidade nas folhas e prolonga a vida útil de verduras e folhosas. Equipamentos profissionais têm temporizador automático.
Separação por temperatura
Frutas tropicais (banana, abacaxi) não devem ser refrigeradas a temperaturas muito baixas. Já folhosas exigem 4°C a 8°C. Tenha equipamentos separados ou zonas distintas.
Reposição constante
Hortifruti exige reposição contínua. O produto precisa estar sempre cheio e visualmente bonito — vazios e produtos amassados afastam o cliente.
Iluminação correta
LED com temperatura de cor adequada valoriza o verde das folhas e o vermelho das frutas, sem aquecer o produto.
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